次氯酸钠在蔬菜加工中循环利用　　

2020-11-16 14:12:59

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　　次氯酸钠是一种高效氧化剂，在水中有两种形态，HClO和ClO,HClO非常不稳定，容易分解O2。这种新生态的氧具有很强的氧化能力，可以破坏有机色素基团，使其褪色。因此，在造纸业、纺织工业中用来漂白纸浆和织物。此外，次氯酸钠还用于无机化工，染料，冶金，医药，轻工，农牧等领域。工业化生产过程中，次氯酸钠溶液作为杀菌灭藻剂使用时，对次氯酸钠溶液进行加压稀释，并直接用耐腐蚀泵加入水系统.次氯酸钠进入水中后产生次氯酸(HClO)，是杀菌灭藻的主要活性成分。可以对水中有异味的无机物进行彻底氧化消除，使水得到净化，保护工业用水输送设备，使饮用水水质达到国家标准，保障人体健康。

次氯酸钠

　　本文主要就次氯酸钠在蔬菜加工过程中的循环利用作用与大家进行分析。

　　为了确保循环使用次氯酸钠溶液的杀菌效果，研究了黄瓜切片、油菜连续加样对次氯酸钠溶液杀菌效果的影响，以及油菜和黄瓜汁对次氯酸钠溶液氧化还原电位势(ORP)的影响。

　　研究结果表明：黄瓜切片汁渗出量大，超过1kg样品量时，次氯酸钠溶液中ORP值和有效氯含量急剧下降，并丧失了杀菌能力;未切分的油菜对次氯酸钠溶液中ORP值的影响呈反"S"曲线，当质量达到9kg时，次氯酸钠溶液中ORP值仍有600mV左右;蔬菜汁对NaClO溶液中ORP的影响呈反"S"曲线，根据Boltzman的拟合方程和拐点理论，当NaClO溶液中ORP值降至600mV时，溶液基本上丧失了杀菌能力，需要补充新鲜杀菌剂。

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